Opor Susu Legendaris: Hangat Gurih yang Menggugah Selera

Opor Susu Legendaris: Hangat Gurih yang Menggugah Selera –  Opor susu adalah salah satu hidangan legendaris yang terkenal dengan cita rasa hangat dan gurih. Hidangan ini merupakan variasi dari opor ayam tradisional yang menggunakan santan sebagai bahan utama, namun opor susu menggunakan susu sebagai pengganti santan. Artikel ini akan membahas secara lengkap tentang opor susu legendaris, mulai dari sejarah, bahan-bahan, langkah-langkah pembuatan, hingga tips untuk hasil yang sempurna.

Baca juga : Mengenal Benteng Otanaha: Wisata Bersejarah di Gorontalo

Sejarah Opor Susu

Opor susu pertama kali diperkenalkan di Indonesia sebagai variasi dari opor ayam tradisional. Hidangan ini menjadi populer karena cita rasanya yang unik dan lezat. Opor susu sering kali disajikan pada acara-acara khusus, seperti perayaan hari raya, pesta keluarga, dan acara adat. Keunikan opor susu terletak pada penggunaan susu sebagai bahan utama, yang memberikan rasa gurih dan tekstur yang lembut pada hidangan ini.

Bahan-Bahan

Untuk membuat opor susu legendaris, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 500 ml susu cair
• 200 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Persiapan Ayam
   • Cuci bersih ayam yang telah dipotong dan lumuri dengan garam serta air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih.
2. Membuat Bumbu Halus
   • Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, garam, dan gula pasir menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
3. Menumis Bumbu
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
4. Memasak Ayam
   • Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap. Tambahkan air dan masak hingga ayam setengah matang.
5. Menambahkan Susu
   • Tuang susu cair ke dalam wajan, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga ayam matang sempurna dan kuah mengental. Pastikan untuk terus mengaduk agar susu tidak pecah.
6. Menyajikan Opor Susu
   • Angkat opor susu yang telah matang dan sajikan di atas piring saji. Opor susu legendaris siap dinikmati dengan nasi hangat dan pelengkap seperti kerupuk dan sambal.

Tips untuk Hasil yang Sempurna

1. Pilih Ayam Berkualitas
   • Gunakan ayam yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan cita rasa yang lezat. Ayam yang segar memiliki tekstur yang kenyal dan tidak berbau amis.
2. Gunakan Susu Cair Berkualitas
   • Pilih susu cair yang berkualitas baik untuk mendapatkan rasa gurih yang sempurna. Susu cair yang berkualitas buruk dapat mempengaruhi cita rasa opor susu.
3. Masak dengan Api Kecil
   • Masak opor susu dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan susu tidak pecah. Aduk secara berkala untuk memastikan kuah mengental dengan baik.
4. Tambahkan Bumbu Sesuai Selera
   • Sesuaikan jumlah bumbu sesuai dengan selera Anda. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau cabai merah ke dalam bumbu halus.
5. Sajikan dengan Pelengkap
   • Sajikan opor susu dengan nasi hangat, kerupuk, dan sambal untuk menambah kenikmatan saat menikmati hidangan.

Kesimpulan

Opor susu legendaris adalah hidangan yang menggugah selera dengan cita rasa hangat dan gurih. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah pembuatan yang mudah diikuti, Anda dapat mencoba membuat opor susu di rumah dan menyajikannya untuk keluarga tercinta.